아이들 순삭! 집에서 바삭한 감자튀김 만드는 5가지 꿀팁
학교나 학원 다녀온 아이들이 "엄마, 출출해!" 하면서 간식 찾을 때 다들 어떤 거 준비해 주시나요? 저도 얼마 전까지는 매번 패스트푸드점에서 감자튀김을 사다 주곤 했는데, 기름도 찝찝하고 쉽게 눅눅해져서 고민이 많았어요. 그렇다고 집에서 기름 쏟아부어 튀기자니 잔여 기름 처리에 집안에 기름 냄새까지 아주 진이 빠지더라고요. 그래서 제가 집에서 기름은 최소한으로 쓰면서도 패스트푸드점보다 훨씬 바삭하고 고소하게 감자튀김 만드는 노하우를 알아냈잖아요! 너도 이대로만 해봐, 아이들이 엄지척하면서 순식간에 비워낼 거니까. 1. 찬물에 10분 담가 전분기 싹 빼주기 감자를 자른 뒤 바로 튀기면 겉이 눅눅해지기 쉽기 때문에 전분기를 제거하는 작업이 가장 중요해요. 실행 방법 : 감자를 두께 0.8cm 정도로 일정하게 채 썬 뒤, 찬물이 담긴 볼에 넣고 10분 동안 담가두세요. 그 다음 흐르는 물에 두 번 정도 가볍게 헹궈내면 됩니다. 효과 : 감자 표면의 겉전분이 빠져나가면서 튀길 때 서로 들러붙지 않고 훨씬 바삭한 식감이 살아요. 돼지엄마 경험담 : "내가 처음엔 귀찮다고 감자 썰자마자 바로 에어프라이어에 넣었다가 떡처럼 엉겨 붙어서 다 버린 적이 있었잖아. 물에 10분만 담가둬도 식감이 차원이 달라지더라고." 추가 팁 : 물에 담글 때 설탕 반 스푼을 살짝 풀어주면 감자의 감칠맛이 더 살아나요. 2. 키친타월로 물기 완벽하게 제거하기 물기가 남아있는 상태에서 열을 가하면 감자가 튀겨지는 게 아니라 수증기에 삶아져 버려요. 실행 방법 : 전분기를 뺀 감자를 채반에 받쳐 물기를 털어낸 뒤, 키친타월 위에 넓게 펼쳐 꾹꾹 눌러가며 수분을 완벽히 제거해 주세요. 효과 : 수분이 깔끔하게 날아가야 기름이 겉면에 밀착되면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 '겉바속촉'이 완성됩니다. 돼지엄마 경험담 : "우리 집 둘째가 바삭한 걸 좋아해서 물기를 진짜 열심히 닦아봤는데, 수분만 잘 잡아도 눅눅함이 절반 이상 사라지는 걸 직접 ...